Boutargue de Mulet entière (150-170 gr )
La boutargue est un produit ancien au goût prononcé. Préparée à partir d’oeufs de poisson salés, séchés et pressés. Elle est caractérisée par ses saveurs puissantes et marines.
La méthode de conservation ancienne (le sel) est aujourd'hui remplacée par le sous-vide ou la cire qui permettent une meilleur visibilité du produit. La boutargue est un produit naturel riche en macro et micronutriments. Elle est source de calcium, de vitamines A, B et D, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d’iode et de fluor, et riche en oméga 3 . Dégustée en fines tranches sur du pain avec de l’huile d’olive pour l’apéritif ou rapée sur des pâtes fraîches son goût iodé reste un délice.
La boutargue est un produit ancien au goût prononcé. Préparée à partir d’oeufs de poisson salés, séchés et pressés. Elle est caractérisée par ses saveurs puissantes et marines.
La méthode de conservation ancienne (le sel) est aujourd'hui remplacée par le sous-vide ou la cire qui permettent une meilleur visibilité du produit. La boutargue est un produit naturel riche en macro et micronutriments. Elle est source de calcium, de vitamines A, B et D, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d’iode et de fluor, et riche en oméga 3 . Dégustée en fines tranches sur du pain avec de l’huile d’olive pour l’apéritif ou rapée sur des pâtes fraîches son goût iodé reste un délice.
La boutargue est un produit ancien au goût prononcé. Préparée à partir d’oeufs de poisson salés, séchés et pressés. Elle est caractérisée par ses saveurs puissantes et marines.
La méthode de conservation ancienne (le sel) est aujourd'hui remplacée par le sous-vide ou la cire qui permettent une meilleur visibilité du produit. La boutargue est un produit naturel riche en macro et micronutriments. Elle est source de calcium, de vitamines A, B et D, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d’iode et de fluor, et riche en oméga 3 . Dégustée en fines tranches sur du pain avec de l’huile d’olive pour l’apéritif ou rapée sur des pâtes fraîches son goût iodé reste un délice.
On a choisit Mr. Balardi comme producteur pour notre boutarge. Depuis peu, les fils reprennent l’entreprise familiale avec le même enthousiasme et savoir-faire que leurs parents.
Au fil des années, ils ont pu faire preuve d’une qualité exceptionnelle de leurs produits et leur restaurant “la maison de la Bottarga” est devenu une adresse incontournable à Bastia (Corse).
